Для приготовления супа с фрикадельками можно воспользоваться следующим пошаговым рецептом:
Ингредиенты:
- Фарш : 300–400 граммов (лучше использовать смешанный фарш из говядины и свинины)
- Вода : 1,5–2 литра
- Картофель : 300 граммов, очищенный и нарезанный кубиками
- Лук : 150 граммов, очищенный и мелко порезанный
- Морковь : 150 граммов, очищенная и натертая на крупной терке
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист : несколько штук для аромата
- Петрушка или укроп : немного для украшения
- Вермишели (по желанию) : 50–100 граммов
Шаги приготовления супа с фрикадельками:
Подготовка фарша:
- Фарш посолить и поперчить. Если используете домашний фарш, пропустите его через мясорубку с частой решеткой. Добавьте манную крупу, если хотите сделать фрикадельки более плотными. Хорошо вымесите все ингредиенты до однородности
Формирование фрикаделек:
- Сформировать фрикадельки , размер которых должен быть чуть меньшим грецкого ореха. Это должно дать около 25–30 фрикаделек
Подготовка овощей и зажарки:
- Лук очистить и мелко порезать. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Налейте немного растительного масла в сковороду и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета при постоянном помешивании примерно 5–7 минут
Варка супа:
- В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Добавьте соль по вкусу и несколько штучек лавровых листьев для аромата. Опустите фрикадельки в кипящую воду и снова доведите до кипения. Если образуется пена, удалите ее столовой ложкой
- Добавьте картофель к фрикаделям и варите вместе еще 7–10 минут или пока картошка не станет мягкой
- Дополнительно добавить обжаренные овощи в суп и размешайте все содержимое. Доведите суп до кипения и затем выключите огонь. Плотно накройте крышкой и дайте настояться от 10 до 20 минут
Финальные шаги:
- Порежьте зелень : укроп, петрушку и зеленый лук. Разлейте готовый суп по тарелкам и добавляйте зелень по желанию. Optionally, можно также положить вермишели и подождать пару минут, чтобы она сварилась
Суп с фрикадельками теперь готов Этот простой и вкусный суп может стать отличным вариантом для семейного ужина или холодного дня.
English (US)