Простой и вкусный рецепт кабачковой икры Кабачковая икра — это популярная закуска, которая легко готовится и отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Вот один из простых и вкусных рецептов.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 250 г
- Масло подсолнечное — 70 мл
- Томатная паста — 80 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Кориандр — 2 щепотки
- Перец черный молотый — 2 щепотки
Приготовление
- Подготовка овощей: * Выберите молодые кабачки, нарежьте их кубиками (если семена крупные, удалите их)
* Лук и морковь мелко нарежьте или натрите на терке.
- Обжаривание: * В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности (примерно 5-7 минут). * Добавьте натертую морковь и жарьте еще 3-5 минут до мягкости
- Добавление кабачков: * В сковороду добавьте нарезанные кабачки, перемешайте с обжаренными овощами и добавьте соль, сахар, кориандр и перец. * Тушите на среднем огне под крышкой около 30-40 минут, периодически помешивая
- Завершение: * Когда овощи станут мягкими, используйте погружной блендер для измельчения до однородной массы. * Добавьте томатную пасту и уксус, доведите до кипения и варите еще несколько минут
- Консервация: * Готовую икру можно разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму или подавать горячей с хлебом
Этот простой рецепт позволяет быстро приготовить кабачковую икру, которая станет отличным дополнением к любому блюду!
English (US)