Для приготовления кабачковой икры есть множество простых и вкусных рецептов. Вот один из самых популярных и доступных вариантов.
Простой рецепт кабачковой икры
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Морковь — 250 г
- Масло растительное — 70 мл
- Томатная паста — 80 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей : * Выберите молодые кабачки, нарежьте их на небольшие кусочки. Если кабачки переспелые, удалите семена и кожуру. * Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
- Обжарка овощей : * В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (примерно 5-7 минут). * Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут до мягкости.
- Тушение кабачков : * В кастрюлю добавьте нарезанные кабачки, обжаренные лук и морковь. Перемешайте. * Посолите, добавьте сахар и черный перец по вкусу. Тушите на среднем огне под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
- Добавление томатной пасты : * После того как кабачки станут мягкими, добавьте томатную пасту и уксус. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
- Измельчение : * С помощью погружного блендера или обычной мялки для картофеля измельчите массу до однородной консистенции.
- Подача : * Кабачковая икра готова к подаче как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с хлебом или как гарнир к основным блюдам.
Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусную закуску из доступных ингредиентов, которая будет радовать вас зимой
English (US)