Для приготовления кабачковой икры в домашних условиях существует множество простых и вкусных рецептов. Вот один из самых популярных и легких вариантов.
Ингредиенты
Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты| Количество
---|---
Кабачки| 1 кг
Морковь| 300 г
Лук| 300 г
Томатная паста| 150 г
Растительное масло| 150 мл
Уксус| 15 мл
Чеснок| 1 головка
Петрушка| 1 пучок
Соль| 1 ст. л.
Сахар| 1 ст. л.
Черный перец| 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Подготовка овощей : Очистите кабачки и нарежьте их кубиками. Лук нарежьте крупно, морковь натрите на терке, а чеснок и петрушку измельчите.
- Обжарка : В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на сильном огне около 5 минут до золотистости лука.
- Тушение : К обжаренным овощам добавьте томатную пасту, кабачки, чеснок и петрушку. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте и тушите без крышки на среднем огне около 40-45 минут, пока кабачки не станут мягкими.
- Измельчение : Остудите готовую овощную массу до комнатной температуры и пробейте блендером до однородной консистенции.
- Финальная обработка : Верните икру на плиту, доведите до кипения, добавьте уксус и перемешайте. Снимите с огня.
- Консервация : Переложите горячую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Храните в прохладном темном месте до года
Этот рецепт позволяет получить около 3 банок по 500 мл вкусной домашней кабачковой икры, которая отлично подойдет как закуска или гарнир к основным блюдам
English (US)