Функциональные продукты питания представляют собой пищевые изделия, которые обладают дополнительными свойствами, выходящими за рамки их традиционной питательной ценности. Эти продукты разрабатываются с целью улучшения здоровья и снижения риска различных заболеваний за счет добавления специфических ингредиентов или обогащения уже существующих
Основные характеристики функциональных продуктов питания
- Дополнительные свойства : Функциональные продукты содержат ингредиенты, которые оказывают положительное влияние на здоровье, например, витамины, минералы и другие биологически активные вещества
- Научно обоснованные эффекты : Эффективность таких продуктов должна быть подтверждена научными исследованиями, которые показывают их способность снижать риск заболеваний или улучшать определенные функции организма
Примеры функциональных продуктов питания
- Йогурты и кисломолочные продукты : Содержат пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника
- Цельнозерновые продукты : Например, овсянка и хлеб с отрубями, которые помогают снизить уровень холестерина благодаря содержанию растворимой клетчатки
- Продукты с добавленными витаминами и минералами : Это может включать йодированную соль или молочные изделия, обогащенные кальцием
- Специальные продукты для различных групп населения : Например, каши для детей с добавками витаминов или продукты для пожилых людей с повышенным содержанием кальция
Классификация функциональных продуктов
Функциональные продукты можно классифицировать по нескольким критериям:
- По целевой аудитории :
- Для детей (например, каши с витаминами)
- Для пожилых людей (продукты с высоким содержанием кальция)
- Для беременных женщин (специальные молочные продукты)
- По назначению :
- Для улучшения пищеварения (продукты с пробиотиками)
- Для поддержки здоровья суставов (продукты с коллагеном)
Функциональные продукты питания становятся всё более популярными благодаря их потенциальным преимуществам для здоровья и профилактике хронических заболеваний.
English (US)