Кабачковая икра — это популярная закуска, которая идеально подходит для заготовок на зиму. Существует множество рецептов, но некоторые из них выделяются своим вкусом и простотой приготовления. Вот несколько самых вкусных рецептов кабачковой икры на зиму.
Классическая кабачковая икра по ГОСТу
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Морковь — 250 г
- Лук репчатый — 300 г
- Томатная паста — 80 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 70 мл
Приготовление:
- Подготовьте овощи: нарежьте кабачки, натрите морковь и мелко нарежьте лук.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и томатную пасту, готовьте еще несколько минут.
- Выложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте нарезанные кабачки, сахар и соль.
- Тушите на медленном огне до мягкости кабачков.
- Измельчите массу блендером до однородной консистенции, добавьте уксус и доведите до кипения.
- Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закройте крышками
Кабачковая икра с майонезом
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Майонез — 150 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте овощи, как в предыдущем рецепте.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте нарезанные кабачки и тушите до готовности.
- Остудите смесь, затем добавьте майонез и тщательно перемешайте.
- Разложите по банкам и закатайте
Кабачковая икра с грибами
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 200 г
- Грибы (например, шампиньоны) — 300 г
- Томатная паста — 80 г
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и грибы, готовьте до мягкости.
- Добавьте нарезанные кабачки и томатную пасту, тушите до готовности.
- Измельчите блендером до однородной массы.
- Разложите по стерилизованным банкам
Эти рецепты позволят вам насладиться вкусной домашней кабачковой икрой в течение всей зимы!
English (US)