Чтобы быстро и вкусно засолить горбушу под семгу, следуйте этому простому рецепту. Он позволит вам получить нежную и сочную рыбу всего за несколько минут.
Ингредиенты
- Горбуша – 1 кг (выпотрошенная)
- Соль – 5-7 ст. ложек (по вкусу)
- Сахар – 1.5 ст. ложки
- Вода – 1 л (кипяченая, охлажденная)
- Растительное масло – 100 мл (без запаха)
Приготовление
- Подготовка рыбы : Если у вас целая горбуша, отрежьте голову, хвост и плавники, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной около 1.5 см
- Приготовление рассола : В литре охлажденной кипяченой воды растворите соль и сахар. Можно добавить немного черного перца для аромата
- Засолка : Положите нарезанные кусочки горбуши в рассол так, чтобы они были полностью покрыты водой. Оставьте на 8-30 минут в зависимости от желаемой солености (рекомендуется 15-30 минут для лучшего вкуса)
- Подготовка к хранению : После засолки слейте рассол и обсушите рыбу. Не промывайте ее, чтобы сохранить вкус
- Добавление масла : Выложите кусочки горбуши в стеклянный контейнер, каждый слой поливайте растительным маслом. Это придаст рыбе мягкость и поможет сохранить её свежесть
- Настойка : Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 30 минут до 2-3 часов для пропитки
После этого ваша горбуша под семгу готова к употреблению! Она отлично подходит как закуска или ингредиент для салатов.
English (US)