Заливное из рыбы — это популярное блюдо русской кухни, которое часто подается на праздничных столах. Вот простой рецепт приготовления заливного с использованием желатина.
Ингредиенты
- Рыба (например, хек или судак) — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт. (около 80 г)
- Морковь — 1 шт. (около 100 г)
- Порошковый желатин — 2 ст. ложки (около 30 г)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — для варки
Способ приготовления
- Подготовка рыбы : Очистите рыбу от внутренностей и тщательно промойте. Можно использовать как филе, так и целую тушку.
- Варка бульона : * В кастрюлю положите рыбу, нарезанные лук и морковь, добавьте лавровый лист и перец. * Залейте все холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. * Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут. В процессе варки снимайте пену.
- Процеживание бульона : После варки процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от остатков рыбы и овощей.
- Приготовление желатина : * В небольшом количестве теплого бульона растворите желатин согласно инструкции на упаковке. * Затем добавьте растворенный желатин в процеженный бульон и хорошо перемешайте.
- Формирование заливного : * В форму для заливного выложите кусочки рыбы (можно добавить также нарезанную морковь для украшения). * Залейте все подготовленным бульоном с желатином. * Уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
- Подача на стол : Перед подачей можно опустить форму в теплую воду на несколько секунд, чтобы легче извлечь заливное. Подавайте с зеленью или соусами по вкусу.
Это блюдо можно адаптировать, используя различные виды рыбы или добавляя морепродукты для разнообразия
English (US)