если капуста замерзла можно ли ее солить

Если капуста замерзла, ее можно использовать для засолки, но с некоторыми оговорками.

Что делать с замерзшей капустой

1. Размораживание : Замерзшую капусту следует сначала разморозить. Для этого лучше всего положить ее в холодильник на несколько дней, а затем оставить при комнатной температуре на пару часов

2. Оценка состояния : Проверьте, насколько сильно она промерзла. Если только верхние листья подмерзли, их можно удалить, а остальную часть использовать

. Если же кочан промерз насквозь, он потеряет текстуру и вкус, что делает его менее подходящим для свежих салатов

3. Засолка : Подмороженную капусту можно смело солить. Слегка подмерзшая капуста быстрее поглощает рассол и ускоряет процесс брожения, что может быть преимуществом при засолке

. Однако, если капуста сильно замерзла, стоит учитывать, что она может не иметь прежнего вкуса после размораживания

4. Приготовление блюд : Замороженную капусту лучше использовать в блюдах с термической обработкой, таких как супы или голубцы. Время приготовления может потребовать увеличения на 15-20 минут

В итоге, замерзшую капусту можно не выбрасывать, а использовать для засолки или приготовления горячих блюд.