Диета при панкреатите поджелудочной железы играет ключевую роль в лечении и восстановлении функции этого органа. Основные принципы питания зависят от формы заболевания — острого или хронического.
Общие принципы диеты
- Частое питание : Рекомендуется есть 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу и облегчить переваривание пищи
- Исключение жирных и острых продуктов : Жирные, жареные и острые блюда могут вызвать обострение заболевания. Необходимо избегать продуктов, богатых экстрактивными веществами и грубой клетчаткой
- Подбор продуктов : Основное внимание следует уделять нежирным белкам (курица, индейка, рыба), нежирным молочным продуктам, овощам и кашам
Диета при остром панкреатите
- Первые 2-3 дня : Рекомендуется строгий голод с возможностью питья некрепкого чая или минеральной воды без газа
- Постепенное введение пищи : После голодания вводятся легкие продукты, такие как:
- Жидкие каши на воде (гречневая, овсяная)
- Нежирное мясо и рыба
- Овощи в отварном виде или пюре (картофель, морковь)
Диета при хроническом панкреатите
- Увеличение белков : Дневная норма белка должна составлять 130-140 г, углеводов — 300-350 г, с ограничением жиров до 80 г
- Разрешенные продукты : * Нежирное мясо (курица, индейка) * Нежирные сорта рыбы (минтай, треска) * Каши (овсянка, гречка на воде) * Отварные или тушеные овощи (картофель, кабачки)
- Запрещенные продукты : * Жареное мясо и рыба * Копчености и колбасы * Консервы и наваристые бульоны * Сладости и изделия из теста
Примерное меню на день
- Завтрак : Овсянка на воде с нежирным творогом.
- Полдник : Нежирный йогурт или кефир.
- Ужин : Тушеная курица с овощами.
- Ужин : Рыбные котлеты на пару с картофельным пюре.
Соблюдение этих рекомендаций поможет улучшить состояние поджелудочной железы и предотвратить обострения заболевания. Всегда важно консультироваться с врачом для индивидуальной настройки диеты в зависимости от состояния здоровья пациента.
English (US)