Рецепт горохового пюре в кастрюле с замачиванием
Гороховое пюре — это простое и сытное блюдо, которое можно легко приготовить в кастрюле. Вот пошаговый рецепт с замачиванием гороха.
Ингредиенты
- Горох колотый — 350 г
- Вода — 600 мл (для варки) + 600 мл (для замачивания)
- Соль — по вкусу
- Растительное или сливочное масло — 2-3 ст. ложки
Подготовка
- Замачивание гороха : Промойте горох несколько раз под холодной водой, чтобы удалить грязь и примеси. Затем залейте его водой в пропорции 1:2 (горох:вода) и оставьте на 8-10 часов, лучше на ночь
. Если времени нет, можно залить горох кипятком на 30-40 минут для быстрого набухания
Приготовление
- Варка : Слейте воду после замачивания и снова промойте горох. Переложите его в кастрюлю и залейте свежей водой, чтобы уровень воды был выше гороха на 2-3 см
. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Удаление пены : Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и уменьшите огонь до медленного
. Варите горох около 40-50 минут (в зависимости от сорта) до полной мягкости
- Добавление соли и масла : За 5 минут до окончания варки добавьте соль по вкусу и растительное или сливочное масло
Завершение
- Пюрирование : Когда горох сварится, снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер для превращения гороха в однородное пюре. Если пюре слишком густое, добавьте немного горячей воды для достижения нужной консистенции
- Подача : Дайте пюре настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей. Оно станет более плотным при остывании, поэтому добавляйте только горячую воду для разбавления
Гороховое пюре отлично сочетается с мясными блюдами и может быть подано как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
English (US)