Для быстрого засолки горбуши под семгу вам понадобятся простые ингредиенты и минимальное время. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
- Горбуша – 1 кг (можно использовать целую или потрошенную)
- Соль – 7 ст. ложек
- Сахар – 1.5 ст. ложки
- Вода – 1 л (кипяченая и охлажденная)
- Подсолнечное масло – 100 мл
Приготовление
- Подготовка рыбы : Если у вас целая горбуша, удалите голову, хвост и плавники, затем нарежьте на порционные кусочки толщиной около 2 см.
- Приготовление рассола : В 1 литре воды растворите 7 столовых ложек соли и 1.5 столовые ложки сахара. Перемешивайте до полного растворения.
- Засолка : Положите кусочки горбуши в солевой раствор. Оставьте на 8–30 минут в зависимости от желаемой степени солености. Для легкой солености достаточно 8 минут, для более выраженной – около 30 минут
- Промывание и сушка : После времени засолки, аккуратно слейте рассол и дайте рыбе стечь. Промывать не нужно, но можно промокнуть бумажным полотенцем.
- Добавление масла : Выложите горбушу в контейнер, поливая каждый слой подсолнечным маслом, чтобы рыба была покрыта им.
- Настойка : Закройте контейнер и уберите в холодильник на 30 минут. После этого ваша горбуша будет готова к употреблению и будет напоминать по вкусу семгу
Советы
- Если хотите добавить дополнительные ароматы, можно использовать черный перец или лук при укладке рыбы в контейнер.
- Рыба может храниться в холодильнике до трех дней благодаря маслу.
Этот рецепт позволяет быстро и легко приготовить вкусную малосольную горбушу, которая станет отличной закуской или основным блюдом. Приятного аппетита!
English (US)