Чтобы приготовить вкусную и нежную говяжью печень, следуйте этому простому рецепту. Он включает в себя несколько ключевых шагов, которые помогут избежать жесткости и горечи.
Ингредиенты
- Говяжья печень — 500 г
- Молоко — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка печени
- Промойте говяжью печень под холодной водой.
- Удалите пленки и крупные сосуды, чтобы избежать горечи.
- Нарежьте печень на кусочки толщиной около 1 см.
2. Вымочите печень
- Поместите нарезанную печень в глубокую миску и залейте молоком.
- Оставьте на 1–2 часа. Это поможет сделать печень более мягкой и нежной.
3. Обжарка лука
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут). Затем отложите его на тарелку.
4. Подготовка печени к жарке
- Достаньте печень из молока, обсушите бумажными полотенцами.
- Обваляйте кусочки печени в муке, приправьте солью и перцем.
5. Жарка печени
- В той же сковороде, где жарился лук, добавьте немного масла и разогрейте его.
- Обжаривайте печень по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, но не передерживайте, чтобы она не стала жесткой.
6. Завершение приготовления
- Верните обжаренный лук в сковороду к печени, аккуратно перемешайте.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут для пропитывания вкусами.
Подача
Подавайте говяжью печень горячей с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Это блюдо отлично сочетается с зеленью или свежими овощами. Следуя этим шагам, вы получите мягкую и сочную говяжью печень, которая порадует вас и ваших близких
English (US)