Рецепт говядины по-кремлевски на сковороде
Говядина по-кремлевски — это блюдо, которое отличается своей нежностью и ароматом, благодаря длительному томлению в сливочном масле с луком и чесноком. Вот пошаговый рецепт для приготовления этого блюда на сковороде.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 350-500 г
- Лук репчатый — 140-300 г (в зависимости от предпочтений)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сливочное масло — 100-180 г
- Вода — 100-180 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу (обычно 5 г)
- Уксус столовый (9%) — 5 мл или 1 ст. л.
- Перец черный горошком — по желанию
- Лавровый лист — по желанию
Приготовление
- Подготовка мяса : Промойте говядину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и нарежьте мясо на куски среднего размера (примерно 3х3 см)
- Подготовка лука и чеснока : Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной около 5-6 мм. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс
- Сборка ингредиентов в сковороде : На дно глубокой сковороды или толстостенной кастрюли уложите слой говядины, затем добавьте слой лука, посыпьте чесноком. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты
- Добавление масла и воды : Нарежьте сливочное масло на небольшие кусочки и выложите сверху на мясо и лук. Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо
- Тушение : Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь до закипания. После закипания уменьшите огонь до минимального и тушите около 1 часа
- Добавление уксуса и специй : Через час добавьте уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец по вкусу. Перемешайте содержимое сковороды и продолжайте тушить еще 30 минут под крышкой
- Подача : Готовое мясо должно быть мягким и ароматным. Подавайте его горячим, можно украсить свежей зеленью или подать с гарниром из овощей или крупы
Примечания
- Для достижения максимальной нежности мяса рекомендуется использовать качественную говядину.
- Можно экспериментировать с количеством масла, в зависимости от ваших предпочтений
Приятного аппетита!
English (US)