Говядина по-кремлевски: Классический рецепт
Говядина по-кремлевски — это популярное блюдо, которое восходит к советским временам. Оно отличается нежностью и насыщенным вкусом благодаря длительному процессу томления с луком, чесноком и сливочным маслом. Вот классический рецепт этого блюда.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) — 1 кг
- Лук репчатый — 4 головки или 2 очень крупные
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 150-200 г
- Вода — 150-180 мл
- Яблочный уксус (6-9%) — 1-2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — по вкусу (опционально)
Приготовление
- Подготовка мяса : Промойте говядину под холодной водой и обсушите. Нарежьте мясо кубиками размером около 2x2 см
- Подготовка лука и чеснока : Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Чеснок мелко порубите
- Сборка блюда : В толстостенной кастрюле или казане уложите слой говядины, затем слой лука, повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху положите кусочки сливочного масла
- Добавление жидкости : Влейте воду, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь, доведите до кипения
- Тушение : Уменьшите огонь до минимума и тушите мясо под крышкой около 1 часа. Не открывайте крышку, чтобы сохранить пар
- Добавление уксуса и специй : После часа тушения добавьте уксус, соль, сахар и перец. Перемешайте и продолжайте готовить еще 30 минут под крышкой
- Финальные штрихи : За 5 минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль
- Подача на стол : Говядина по-кремлевски готова! Подавайте ее горячей, украсив свежей зеленью или с гарниром из овощей или круп
Это блюдо идеально подходит для особых случаев или семейных ужинов, благодаря своему богатому вкусу и аромату. Приятного аппетита!
English (US)