Гейзерная кофеварка, также известная как мока, является популярным устройством для приготовления кофе, которое использует принцип давления пара для экстракции аромата и вкуса из молотого кофе. Этот метод был изобретен Альфонсо Биалетти в 1933 году и стал символом итальянской кофейной культуры.
Принцип работы гейзерной кофеварки
Гейзерная кофеварка состоит из трех основных частей:
- Нижний резервуар : здесь заливается вода.
- Фильтр : в него помещается молотый кофе.
- Верхний резервуар : в него поступает готовый кофе.
Процесс приготовления
- Заполнение водой : В нижний резервуар наливается вода до уровня предохранительного клапана.
- Добавление кофе : В фильтр помещается молотый кофе среднего помола, который не следует утрамбовывать.
- Сборка устройства : Верхний резервуар прикручивается к нижнему, и кофеварка устанавливается на плиту.
- Нагрев : При нагревании вода в нижнем резервуаре превращается в пар, создавая давление. Это давление заставляет воду подниматься через фильтр с кофе в верхний резервуар.
- Экстракция : Вода проходит через молотый кофе, извлекая из него ароматические вещества и вкус, и затем попадает в верхний резервуар как готовый напиток.
Завершение процесса
Когда вся вода из нижнего резервуара переместится в верхний, процесс приготовления завершен. Важно следить за температурой и не допускать перегрева, чтобы избежать горького привкуса в кофе
Рекомендации по приготовлению
- Используйте средний помол кофе; слишком мелкий может заблокировать фильтр, а слишком крупный — привести к недостаточной экстракции.
- Нагревайте на медленном огне , чтобы избежать резкого кипения и обеспечить равномерное приготовление
- Следите за тем, чтобы уровень воды не превышал предохранительный клапан, иначе это может привести к аварийной ситуации
Гейзерная кофеварка предлагает простой и эффективный способ приготовления ароматного кофе, который можно легко адаптировать под личные предпочтения.
English (US)