Вяленая куриная грудка может называться различными терминами в зависимости от способа приготовления и региона. Вот основные названия и аспекты:
Основные названия
- Сыровяленая куриная грудка : Этот термин используется для обозначения куриного филе, которое было засолено и вялено. Часто такое мясо можно встретить под названием «карпаччо из курицы» в магазинах
- Бастурма : Это более традиционное название, которое относится к вяленому мясу, включая курицу. Бастурма является популярным блюдом в кавказской и средиземноморской кухнях и может готовиться из различных видов мяса
Приготовление
Приготовление сыровяленой куриной грудки обычно включает следующие этапы:
- Подготовка мяса : Удаление лишнего жира и пленок.
- Соление : Мясо обсыпается солью и специями, после чего помещается под пресс для удаления влаги.
- Вяление : Мясо подвешивается в прохладном, проветриваемом месте на несколько дней для завершения процесса вяления
Применение
Вяленая куриная грудка может быть подана как закуска, часто с овощами или в качестве ингредиента для салатов. Она также популярна как альтернатива более калорийным закускам, таким как чипсы
English (US)