Приготовление вяленой куриной грудки в домашних условиях
Вяленая куриная грудка — это вкусная и полезная закуска, которую можно легко приготовить дома. Вот пошаговый процесс, который вы можете использовать.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе — 2 шт. (около 800 г)
- Соль — 400 г
- Чеснок сушеный молотый — 1 ст. л.
- Смесь перцев — 1 ст. л.
- Паприка молотая — 1 ст. л.
- Перец красный молотый — 0,5 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Подготовка мяса: * Промойте куриные грудки под проточной водой и обсушите их бумажными полотенцами. * В глубокой емкости насыпьте слой соли, чтобы полностью покрыть дно, и выложите на него куриные грудки. Затем засыпьте их солью сверху, чтобы они были полностью покрыты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа для просолки
- Вымачивание: * По истечении суток достаньте грудки из холодильника, промойте их под проточной водой и вымочите в холодной воде в течение 6 часов, меняя воду каждые полчаса
- Приправление: * Смешайте все сухие специи (чеснок, смесь перцев, паприку и красный перец) в одной посуде. * Обмажьте грудки этой смесью со всех сторон
- Сушка: * Подвесьте грудки на крючок или шпагат в проветриваемом месте. Можно также использовать специальную сушилку или обернуть марлей для защиты от насекомых. * Вяление должно происходить в течение 5-7 дней в зависимости от желаемой степени готовности: чем дольше они висят, тем плотнее становится мясо
- Подача: * По истечении времени вяления нарежьте грудку тонкими ломтиками и подавайте к столу как закуску или используйте для бутербродов
Советы
- Для разнообразия можно добавлять различные специи по вкусу, такие как тимьян или розмарин.
- Важно соблюдать чистоту и следить за температурой воздуха: идеальная температура для вяления составляет от 5 до 20 градусов Цельсия
Приготовленная по этому рецепту вяленая куриная грудка станет отличным дополнением к вашему столу и порадует вас своим вкусом!
English (US)