Чтобы приготовить вино из варенья в домашних условиях, можно использовать несколько простых рецептов. Вот основные шаги и ингредиенты, которые вам понадобятся.
Ингредиенты
- Варенье : 1-2 литра (подходят смородиновое, яблочное, малиновое, сливовое или вишневое).
- Вода : 1-3 литра (в зависимости от густоты варенья).
- Дрожжи : 10 г сухих спиртовых дрожжей или закваска из изюма (100 г) для тех, кто не хочет использовать дрожжи.
- Сахар : по желанию, около 50 г (если хотите сделать вино с более сладким вкусом).
Приготовление
1. Подготовка сусла
- Перелейте варенье в большую емкость (ведро или стеклянную банку).
- Добавьте воду и тщательно перемешайте до полного растворения варенья
2. Добавление дрожжей
- Если используете дрожжи, растворите их в небольшом количестве сусла и дайте постоять 20-30 минут, пока не начнется активное пузырение.
- Затем добавьте дрожжи в основную массу сусла и снова перемешайте
3. Брожение
- Накройте емкость марлей или установите гидрозатвор. Если гидрозатвора нет, можно надеть резиновую перчатку с проколотым пальцем на горлышко банки.
- Уберите емкость в теплое темное место (18-25 °C) на 5-7 дней, ежедневно перемешивая
4. Перелив и созревание
- После окончания первичного брожения (когда пузырьки газа прекратятся), процедите вино через марлю для удаления осадка и перелите в чистую емкость.
- Оставьте вино бродить на 1-2 месяца
5. Разлив по бутылкам
- Когда вино станет прозрачным и перестанет бродить, разлейте его по бутылкам и закройте плотно.
- Дайте вину созреть в холодном месте (подвале или холодильнике) еще на 2-3 месяца перед употреблением
Важные советы
- Используйте только качественное варенье без плесени.
- Не смешивайте разные виды варенья для сохранения уникального вкуса.
- Если варенье слишком густое, добавьте больше воды для достижения нужной консистенции
Следуя этим простым шагам, вы сможете насладиться ароматным домашним вином из варенья!
English (US)