Классический винегрет — это популярный овощной салат, который готовится из простых и доступных ингредиентов. Он идеально подходит для осенне-зимнего периода, когда свежих овощей становится меньше, а корнеплоды находятся в изобилии. Вот подробный рецепт его приготовления.
Ингредиенты
Для классического винегрета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 1-2 штуки (отварная)
- Картофель — 2-3 штуки (отварной)
- Морковь — 1-2 штуки (отварная)
- Соленые или маринованные огурцы — 3-5 штук
- Лук репчатый — 1 штука
- Квашеная капуста — 200 г (по желанию)
- Консервированный зеленый горошек — 200 г
- Растительное масло — 4-6 столовых ложек
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Подготовка овощей : Свеклу, картофель и морковь отварите в кожуре. Свеклу лучше варить отдельно, так как она требует больше времени на приготовление. Готовность овощей можно проверить, проколов их ножом; он должен легко входить в мякоть.
- Остужение и нарезка : После варки остудите овощи, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Лук нарежьте мелко.
- Смешивание ингредиентов : В большой миске смешайте нарезанные овощи, добавьте консервированный горошек и квашеную капусту (если используете). Заправьте растительным маслом и посолите по вкусу.
- Настойка : Дайте винегрету настояться в холодильнике несколько часов или на ночь, чтобы он лучше пропитался вкусами.
Советы
- Для более яркого вкуса можно добавить немного уксуса (яблочного или винного) в заправку.
- Вместо зеленого горошка можно использовать консервированную фасоль.
- Добавление свежей зелени (укропа или петрушки) придаст салату свежесть.
Классический винегрет не только вкусен, но и полезен благодаря разнообразию овощей, которые входят в его состав
English (US)