Классический винегрет — это популярный овощной салат, который традиционно готовится из отварных или запеченных овощей. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный и полезный салат.
Ингредиенты
Для классического винегрета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 2-4 штуки (в зависимости от размера)
- Картофель — 3-5 штук
- Морковь — 2-3 штуки
- Соленые огурцы — 3-6 штук
- Лук репчатый — 1-2 штуки (по желанию)
- Консервированный зеленый горошек — 200-250 г
- Квашеная капуста (по желанию) — 100-300 г
- Растительное масло — 4-6 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Уксус (по желанию) — 1 ст. ложка
Приготовление
- Подготовка овощей: * Свеклу лучше варить отдельно, так как она готовится дольше других овощей. Выложите свеклу в кастрюлю с холодной водой и варите около 1–1.5 часов. * Картофель и морковь можно варить вместе в другой кастрюле. Они будут готовы через 20–40 минут в зависимости от размера. * Остудите все овощи, очистите их от кожицы.
- Нарезка: * Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками одинакового размера. * Огурцы нарежьте также кубиками или полукольцами, а лук мелко нарежьте.
- Смешивание: * В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи, добавьте консервированный горошек и квашеную капусту (если используете). * Заправьте салат растительным маслом и по желанию уксусом, посолите по вкусу.
- Настойка: * Дайте винегрету настояться в холодильнике несколько часов или на ночь для лучшего вкуса.
Советы
- Для более яркого вкуса можно добавить немного черного перца или зелени (укроп, петрушка).
- Если хотите, чтобы свекла не окрасила другие овощи, сначала смешайте её с небольшим количеством масла перед добавлением к остальным ингредиентам
Этот классический винегрет является отличным гарниром или самостоятельным блюдом, особенно в холодное время года!
English (US)