ватрушки с творогом рецепт самый вкусный

Для приготовления ватрушек с творогом предлагаю два популярных рецепта, каждый из которых гарантирует вкусное и ароматное блюдо.

Рецепт 1: Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко — 200 мл (теплое)
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ваниль — по вкусу
• Щепотка соли
• Мука — 350 г (примерно, может понадобиться больше или меньше)
• Сливочное масло — 50 г (растопленное)

Для начинки:

• Творог — 200 г
• Сахар — 1 ст.л. (по желанию, можно больше)
• Ваниль — по вкусу
• Сметана — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Яичный желток + 1 ст.л. молока (для смазывания)

Приготовление

1. Приготовление теста: * В теплое молоко добавить дрожжи и перемешать, оставить на 10 минут для активации. * Добавить сахар, соль, ваниль и яйцо, затем постепенно вводить муку, замешивая тесто. * В конце добавить растопленное масло и вымешивать до получения однородной массы. * Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.
2. Приготовление начинки: * В творог добавить сахар, сметану и муку, тщательно перемешать до однородности.
3. Формирование ватрушек: * Подошедшее тесто разделить на равные части, скатать в шарики и выложить на противень с бумагой для выпечки. * Сделать углубления в каждом шарике и заполнить их творожной начинкой. * Смазать края ватрушек яичным желтком с молоком.
4. Выпекание: * Разогреть духовку до 180°C и выпекать ватрушки около 10-12 минут до золотистой корочки

Рецепт 2: Ватрушки с творогом и сметаной

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 450 г
• Молоко — 220 г (теплое)
• Сухие дрожжи — 6 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 70 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 2 г

Для начинки:

• Творог — 200 г
• Сметана — 200 г
• Сахар — 50 г
• Ванилин по вкусу

Приготовление

1. Приготовление теста: * В теплое молоко добавить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут для активации. * Добавить яйцо, растопленное масло, оставшийся сахар и соль, затем постепенно вводить муку, замешивая тесто. * Оставить тесто в теплом месте на полчаса для подъема.
2. Приготовление начинки: * Творог смешать со сметаной, сахаром и ванилином до однородной массы.
3. Формирование ватрушек: * Подошедшее тесто разделить на порции, сформировать круглые лепешки с углублением в центре. * Наполнить углубления творожной начинкой.
4. Выпекание: * Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15-18 минут

Эти рецепты позволят вам насладиться домашними ватрушками с нежной творожной начинкой!