Ферменты — это биологические катализаторы, которые ускоряют химические реакции в живых организмах. Они могут быть простыми или сложными, в зависимости от их состава.
Состав ферментов
Простые ферменты состоят исключительно из аминокислот и являются белками, такими как пепсин и трипсин. В отличие от них, сложные ферменты (или холоферменты) включают как белковую часть (апофермент), так и небелковую часть (кофактор). Кофакторы могут быть коферментами, которые легко отделяются от белка, или простетическими группами, которые крепко связаны с апоферментом
Классификация кофакторов
Кофакторы играют ключевую роль в функционировании ферментов:
- Коферменты : временно связываются с ферментом (например, NAD+, FAD).
- Простетические группы : прочно связаны с ферментом (например, гем в пероксидазах)
Функции и механизмы действия
Ферменты действуют через активный центр, который формируется из специфических аминокислот. Этот центр обеспечивает связывание с субстратом и катализирует реакцию. Активный центр может иметь два участка:
- Якорный участок : отвечает за связывание субстрата.
- Каталитический участок : непосредственно осуществляет химическую реакцию
Примеры ферментов
Среди известных ферментов можно выделить:
- Амилаза : расщепляет крахмал до олигосахаридов.
- Липаза : отвечает за расщепление жиров.
- Лактаза : расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы
Таким образом, состав и структура ферментов определяют их функции и биохимическую активность, что делает их незаменимыми для процессов жизнедеятельности всех живых организмов.
English (US)