Для варки риса важно учитывать его сорт, так как пропорции воды и времени приготовления различаются. Вот основные рекомендации:
Пропорции воды и риса
- Длиннозерный рис : 1 часть риса на 2 части воды.
- Круглозерный рис : 1 часть риса на 2.5-3 части воды.
- Коричневый (нешлифованный) рис : 1 часть риса на 2.5-3 части воды.
- Пропаренный рис : 1 часть риса на 1.25-2 части воды.
- Дикий рис : 1 часть риса на 3.5 части воды.
- Рис басмати : 1 часть риса на 1.5 части воды.
- Рис жасмин : 1 часть риса на 1.5-1.7 части воды
Время варки
Время варки также зависит от сорта риса:
- Длиннозерный и среднезернистый : около 20 минут.
- Круглозерный : примерно 7 минут, затем оставить на 10-15 минут для томления.
- Коричневый : 30-40 минут.
- Пропаренный : около 20-30 минут.
- Дикий рис : от 40 до 60 минут
Рекомендации по приготовлению
- Промойте рис под холодной водой, чтобы удалить крахмал и предотвратить слипание.
- Если хотите ускорить процесс, замочите рис на 30-60 минут перед варкой.
- Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного прогрева.
- После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, не открывая её во время варки
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусный и рассыпчатый рис.
English (US)