Крахмал — это сложный углевод, который содержится во многих продуктах питания и является важным источником энергии. Вот основные продукты, в которых содержится крахмал:
Основные источники крахмала
- Картофель : Один из самых известных источников крахмала. В сыром картофеле содержание крахмала составляет около 15-20%
. При жарке это значение может увеличиваться до 27,8%
- Кукуруза : Содержит примерно 10,7 г крахмала на чашку
. Кукурузный крахмал также широко используется в кулинарии как загуститель
- Батат : Этот корнеплод богат не только крахмалом, но и бета-каротином, что делает его питательным вариантом
- Белый рис : В одной чашке белого риса может содержаться до 44 г крахмала. Процесс обработки риса уменьшает его питательные вещества, но он часто обогащается витаминами и минералами
- Зерновые : Включают пшеницу, овес и ячмень. Например, в пшеничной муке содержание крахмала может достигать 70%
- Бобовые : Фасоль и горох также являются хорошими источниками крахмала. Например, в чечевице содержание крахмала составляет около 13%
Другие продукты с высоким содержанием крахмала
- Топинамбур
- Корень петрушки
- Гречка : Содержит около 55% крахмала в сыром виде, но значительно меньше в приготовленном
Заключение
Крахмал является важной частью рациона и присутствует во многих продуктах. Однако стоит помнить о количестве потребляемого крахмала, так как его избыток может привести к нежелательным последствиям для здоровья, таким как увеличение веса и риск диабета
English (US)