бургеры в домашних условиях пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт домашних бургеров

Приготовление домашних бургеров — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом. Вот пошаговый рецепт, который поможет вам создать идеальные бургеры.

Ингредиенты

Для котлет:

• 500 г говяжьего фарша
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу

Для булочек:

• 500 г пшеничной муки
• 200 г теплой воды
• 80 г молока
• 13 г сухих дрожжей
• 25 г сахара
• 10 г соли
• 20 г сухого молока
• 40 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 2 средних помидора
• Листья салата (по вкусу)
• 8 ломтиков сыра (например, чеддер)
• Маринованные огурцы (по желанию)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка котлет

1. Срежьте корку с хлеба и замочите мякоть в теплом молоке, затем слегка отожмите.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. В глубокой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите массу.
4. Уберите фарш в холодильник на 30–40 минут для охлаждения.

Шаг 2: Формирование котлет

1. Выньте охлажденный фарш и разделите его на порции.
2. Сформируйте из каждой порции плоские котлеты диаметром около 6 см.

Шаг 3: Приготовление булочек

1. В большой миске смешайте теплую воду, молоко, сахар и соль.
2. Добавьте муку, сухое молоко и дрожжи, перемешайте до получения однородной массы.
3. Вмешайте холодное сливочное масло и замесите тесто около 10 минут.
4. Оставьте тесто под пленкой для расстойки на 4–6 часов в холодильнике.

Шаг 4: Обжарка котлет

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне.
2. Обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой еще 5 минут.

Шаг 5: Подготовка овощей

1. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
2. Листья салата промойте и обсушите.

Шаг 6: Сборка бургеров

1. Разрежьте булочки пополам и поджарьте их на сковороде до золотистой корочки.
2. На нижнюю половину булочки положите лист салата, кружок помидора и котлету.
3. Сверху добавьте ломтик сыра и накройте верхней половинкой булочки.
4. По желанию можно добавить соусы (кетчуп, майонез) и маринованные огурцы.

Шаг 7: Запекание (по желанию)

1. Поместите собранные бургеры в разогретую до 180 °C духовку на 6–7 минут для расплавления сыра.

Теперь ваши домашние бургеры готовы! Приятного аппетита!