Для приготовления куриного бульона в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- Курица : 1,5–1,7 кг (целая или порезанная на части)
- Вода : 2–3 литра
- Лук репчатый : 1 крупная головка
- Морковь : 1–2 штуки
- Сельдерей : 2 стебля (по желанию)
- Лавровый лист : 1–2 листа
- Перец горошком : 10–15 штук
- Соль и перец : по вкусу
- Зелень : по желанию для подачи
Пошаговая инструкция
- Подготовка курицы : * Если вы используете целую курицу, промойте её и положите в большую кастрюлю. Если курица порезана, разместите кусочки в кастрюле.
- Добавление воды : * Залейте курицу холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо на 1,5–2 см. Это обеспечит достаточное количество бульона
- Подготовка овощей : * Лук нарежьте пополам, морковь — крупными кусками. По желанию можно добавить сельдерей
- Варка бульона : * Доведите воду до кипения на среднем огне. После закипания убавьте огонь до минимального и снимите пену, которая образуется на поверхности. Это поможет сделать бульон прозрачным
* Добавьте подготовленные овощи, лавровый лист и перец горошком.
- Долгая варка : * Варите бульон на медленном огне от 1 до 2 часов в зависимости от размера курицы. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее будет его вкус
- Процеживание : * Когда бульон готов, аккуратно процедите его через сито или марлю в другую кастрюлю, чтобы удалить все твердые частицы
- Приправление : * Посолите и поперчите бульон по вкусу только после процеживания, чтобы избежать излишней солености во время варки
- Подача : * Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. По желанию добавьте в него нарезанную зелень перед подачей
Этот простой рецепт позволяет получить вкусный и ароматный куриный бульон, который можно использовать в различных блюдах или наслаждаться им в чистом виде.
English (US)