бифштекс из говядины классический рецепт на сковороде

Для приготовления классического бифштекса из говядины на сковороде следуйте этому простому рецепту.

Ингредиенты

• Говяжья вырезка — 300-400 г
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки (по желанию)
• Сливочное масло — 20 г (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка мяса : * Вырезку обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу

* Нарежьте мясо на два куска толщиной 2,5-3 см, нарезая поперек волокон

2. Отбивание : * Легко отбейте куски мяса молоточком, чтобы они стали немного плоскими, но не слишком тонкими

3. Приправление : * Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Можно добавить сушеный розмарин или тимьян для аромата

4. Разогрев сковороды : * Поставьте сковороду на сильный огонь и дайте ей хорошо разогреться. При желании добавьте немного растительного масла

5. Жарка : * Положите мясо на разогретую сковороду, оставляя между кусками пространство. Жарьте около 4-7 минут с одной стороны до золотистой корочки

* Переверните и жарьте еще 4-7 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки (для средней прожарки достаточно 3-4 минуты с каждой стороны) 

6. Подача : * Готовый бифштекс выложите на деревянную доску и дайте ему немного отдохнуть перед подачей. Это поможет сохранить соки внутри мяса

* Подавайте с гарниром из картофеля фри или овощного салата.

Этот рецепт позволит вам приготовить сочный и вкусный бифштекс, который станет отличным блюдом для любого стола!