Отварные баклажаны с чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (по вкусу) — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 столовые ложки
Приготовление:
- Подготовка баклажанов : Вымойте баклажаны и обрежьте хвостики. Проткните их в нескольких местах вилкой, чтобы избежать разрыва кожи во время варки.
- Варка : В кипящую подсоленную воду положите баклажаны и варите:
* Крупные баклажаны — около 20 минут.
* Мелкие баклажаны — 12-15 минут.
Готовность можно проверить, проткнув баклажан зубочисткой в самом плотном месте
- Остужение : После варки достаньте баклажаны из воды и дайте им стечь. Можно положить на них гнет на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги
- Приготовление заливки : В отдельной миске смешайте растительное масло, мелко нарезанный чеснок и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте
- Подача : Полейте готовые баклажаны приготовленной заливкой и дайте настояться в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся
Это простое и быстрое блюдо отлично подходит как закуска или гарнир к основным блюдам.
English (US)