аджика на зиму простой рецепт с варкой

Для приготовления аджики на зиму с варкой, вам понадобятся следующие ингредиенты и пошаговая инструкция.

Ингредиенты

• Помидоры — 3 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Острый перец — 2-4 шт. (по вкусу)
• Чеснок — 3 головки
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 3/4 - 1 стакан (по вкусу)
• Уксус — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Зелень (базилик, петрушка, укроп) — 1 пучок

Приготовление

1. Подготовка помидоров : Помидоры вымойте, сделайте небольшие надрезы и залейте кипятком на несколько минут. После этого остудите под проточной водой и очистите от кожицы.
2. Измельчение овощей : Пропустите помидоры, лук, морковь и сладкий перец через мясорубку.
3. Смешивание ингредиентов : В полученную массу добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.
4. Варка : Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться на 60 минут, периодически помешивая.
5. Добавление уксуса : За 5 минут до окончания варки добавьте уксус и тщательно перемешайте. Попробуйте аджику и при необходимости добавьте еще соли или сахара по вкусу.
6. Консервация : Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Укутайте банки до полного остывания

Этот рецепт позволит вам приготовить около 18-20 небольших баночек аджики, которая станет отличным дополнением к мясным блюдам или просто к хлебу