аджика кобра на зиму простой рецепт

Аджика "Кобра" — это острый соус, который можно легко приготовить на зиму. Вот простой рецепт, который поможет вам сделать эту пикантную заготовку.

Ингредиенты

• Помидоры — 2 кг
• Сладкий болгарский перец — 2 кг
• Острый перец — 400 г
• Чеснок — 400 г
• Соль — 100 г
• Сахар — 150 г
• Уксус (9%) — 100 мл

Приготовление

1. Подготовка овощей: * Помидоры вымыть и нарезать дольками. * Сладкий перец очистить от семян и нарезать. * Острый перец также нарезать, при желании удалить семена для уменьшения остроты. * Чеснок очистить от шелухи.
2. Измельчение: * Все подготовленные овощи измельчите в мясорубке или блендере до однородной массы, но не в пюре.
3. Варка аджики: * Поместите измельченные овощи в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. * После закипания уменьшите огонь и добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до растворения ингредиентов.
4. Доваривание: * Продолжайте варить аджику на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут, пока она не загустеет.
5. Консервация: * Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Оставьте остывать вверх дном.

Эта аджика отлично подходит к мясным блюдам, рыбе и даже пельменям, добавляя им остроты и аромата