Рецепт аджики из тыквы на зиму
Аджика из тыквы — это оригинальная закуска с приятным сладко-острым вкусом, которая отлично подходит для мясных блюд или как самостоятельный соус. Вот простой рецепт, который поможет вам заготовить аджику на зиму.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Помидоры — 500 г
- Болгарский перец — 3 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Острый перец — 1-2 шт. (по вкусу)
- Морковь — 200 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Рафинированное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Специи по вкусу (например, кориандр, черный молотый перец)
Способ приготовления:
- Подготовка овощей : Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры и болгарский перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Чеснок и острый перец также измельчите.
- Обжарка : В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте натертую морковь и обжаривайте в течение 5-7 минут.
- Тушение : Добавьте измельченные помидоры и болгарский перец к моркови, затем добавьте тыкву. Тушите на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
- Добавление специй : В конце приготовления добавьте чеснок, острый перец, соль, сахар и специи по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 10-15 минут на слабом огне.
- Финальные штрихи : В самом конце варки добавьте уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
- Консервирование : Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания
Советы:
- Для разнообразия вкуса можно добавить другие специи или использовать разные сорта перца.
- Храните аджику в прохладном темном месте; она хорошо сохраняет свой вкус и аромат на протяжении всей зимы.
Этот простой рецепт позволит вам насладиться вкусной аджикой из тыквы в холодное время года!
English (US)